خروف محشي ..بالصور

موضوع: خروف محشي ..بالصور 2010-01-21, 19:19

السلام عليكم

لما الست بتسمع كلمة خروف محشي ..بتتخيله صعب
وانه صعب عمله ..
بالعكس ..طريقته سهلة ما على ست البيت الا ترتب خطوات العمل وتنظم وقتها وتحسبها صح .. وراح تكون النتائج مية بالمية ..

الخروف الحشي بخطوات سهلة ..

المقادير
خروف
الوزن يجب ان لا يتعدى 18 كغم ..ممكن نختار وزنه اقل حسب حجم الفرن المتوفر بالبيت .
بهار عادي ..هيل ناعم ..ملح ..ليمون
الحشوة
رز مفلفل مع لحمة بدون لوز ..لانه راح يكون اللوز طري مع الطبخ وبالتالي ما بكون زاكي .
الارز يجب ان يكون حبة طويلة او مخلوط 2\3 حبة طويلة و1\3 حبة عادية .
المقادير لخروف وزنه 18 كغم
2كغم رز قبل النقع طبعا + كيلو لحمة مفرومة خشنة .
بهارات الارز

طريقة العمل
يجب تحضيره ليلا
نغسل الخروف جيدا ونفركه بالملح والليمون
ثم نفركه بالبهار والهيل من الداخل والخارج ونعمل شقوق
باطراف الخروف ونلفه بكيس نايلون ونتركه حتى الصباح
يجب وضعه بالثلاجة اذا كان الجو صيف .

خروف محشي ..بالصور Ha7jvvuhg5zaeiqlj1pi

في الصباح نحضر الحشوة بتقلية اللحمة واضافة الارز والبهارات والملح ونضيف له الماء ..
نتركه حتى ثلاث ارباع النضج ..افضل شئ

بعد ذلك نحشي الخروف بالحشوة ونقوس الخروف حتى لا يأخذ مساحة كبيرة بالفرن .

خروف محشي ..بالصور B97210qvbisv9qt36ha5

بعد ذلك نجهز ورق القصدير بهذا الشكل وافضل ان نضيف ايضا
راقة اخرى حتى يصبح اربع راقات من القصدير

نضع على القصدير كما هو واضح جزر ..بصل ..كرفس (سلري)
فهذه الخضار تعطي اللحمة نكهة محببة .

خروف محشي ..بالصور Or2tq0eiupyxfgiiojgh

وقبل لفه نضع كوبين ماء
ثم نلف الخروف جيدا من كل الجوانب
بعد ذلك نضعه في الفرن لمدة اربع ساعات على نار هادئة الى متوسطة .

طبعا نراقب الفرن بين الفينة والاخرى حتى نتأكد ان الماء لم يجف وفي حال جفافه ممكن نضيف كوب في السدر حتى لا يحترق .
بعد ذلك نخرجه ونزين سدر كبير بأوراق الخس ونضع الخروف عليه

ونقدمه مع السلطة الخضراء واللبن .
ممكن عمل كمية اخرى من الارز بنفس الطريقة حتى تكفي لعدد الاشخاص .
والف صحة وعافية

موضوع: رد: خروف محشي ..بالصور 2010-01-21, 19:34

يا سلالالالالالالالالالالالالالالالالالام بس مع طرق سبرايت بكون اشي اشي
مشكورة اخت ميس

موضوع: رد: خروف محشي ..بالصور 2010-01-23, 11:00

mashkora o3'tee ekther 3la alwsfa alrae3a w alswer ele besa3eden fe alwasfa

موضوع: رد: خروف محشي ..بالصور 2010-01-24, 15:27

انا بدي بالصور بدي عن حق وحقيقه

موضوع: رد: خروف محشي ..بالصور 2010-11-20, 15:22

بارك الله فيك اختي الفاضلة

» صينية دجاج رهيبة بالصور طريقة عمل صينية دجاج سريعه بالصور
» طريقة عمل صينية رز بالدجاج بالصور كبسة دجاج بالفرن بالصور
» صدر بتلو محشي
» دجاج محشي الطريقه التركية
» ..[ دجاج ألاكيف ( محشي بجبنة تذووووب بالفم مع صلصة الكريمة ) ] ..