rabee عـــنــــاني فـــضـــي
عدد المساهمات : 677 النقاط : 847 تاريخ التسجيل : 08/01/2010 العمر : 36 الموقع : USA نشاط العضو :
| موضوع: طريقة عمل الكبة السوريه 2010-10-01, 11:28 | |
| طريقة عمل الكبة السوريهطريقة عمل الكبه ,طريقة عمل الكبه ,طريقة الكبة السورية , طريقة الكبة السورية بالصور , الكبة السورية , الكبة السورية المشوية , الكبة السورية بالصور المقادير: 1 كوب (250 ملل) برغل ناعم 14 كيلو لحم مفروم بدون دهن للقشرة 12 كيلو لحم مفروم للحشو 1 فنجان قهوة صنوبر أو جوز (عين الجمل) بصلة متوسطة زيت ذرة للحشو : بهارات 12 مسح ملعقة صغيرة من كل نوع (فلفل أسود، بهار ،قرفة، زنجبيل، ورق غار) + ملعقة صغيرة سماق للقشرة : بهارات 12 مسح ملعقة صغيرة من كل نوع (فلفل أسود، بهار،قرفة، زنجبيل ،ورق غار) 1 ملعقة صغيرة حب الهال 12 ملعقة صغيرة ملح للقشرة 1/2 ملعقة صغيرة ملح للحشو طريقة التحضير : يقلى الصنوبر بملعقتي زيت مع التحريك حتى يتحول لونه للذهبي ثم يصفى,يفرم البصل مكعبات صغيرة ويقلى بملعقتي طعام كبيرة زيت في قدر حتى يتحول لونه للذهبي, يضاف لحم الحشو المفروم للبصل في القدر ويبهر ويحرك حتى يجف ماء اللحم ثم يضاف فنجان قهوة ماء والملح ويترك على نار هادئة مع التحريك كل 3 دقائق حتى يجف الماء ثم يرفع عن النارويصفى من الزيت والدهن, يضاف الصنوبر المحمر للحم ويخلط بالملعقة ملاحظة: يمكن إضافة الجوز المطحون بالخلاط خشن (قطع كبيرة) بدل الصنوبر,يغسل البرغل ويصفى مباشرة ويترك لمدة ساعة, تضاف البهارات والملح والبرغل للحم القشرة ويخلط جيدا باليد, يفرم اللحم والبرغل معا بمفرمة لحم كهلابائية أو يدوية ثم تعجن باليد لمدة 3 دقائق جيدا, تفرد نصف كمية العجين في صينية مدهونة بالزيت بسماكة 1 سم, تفرد الحشوة فوق طبقة العجين , تفرد نصف كمية العجين الأخرى على لوحة الفرم أو طاولة المطبخ ثم ترفع باستخدام ملعقة سكب مسطحة وتوضع في الصينية ثم يتم تسوية السطح باليد المبلولة بالماء , تقطع العجينة بالسكين مربعات- يدهن وجه الصينية بالزيت وتوضع في فرن حرارته متوسطة على الرف العلوي لمدة نصف ساعة أوحتى تنضج وتحمر . | |
|
e3nane المــــديـــــر الـــــــعـــــام
عدد المساهمات : 21049 النقاط : 25172 تاريخ التسجيل : 06/01/2010 العمر : 40 الموقع : شيكاغو chicago نشاط العضو : الاوســـــمة :
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبة السوريه 2010-10-02, 11:48 | |
| | |
|
rabee عـــنــــاني فـــضـــي
عدد المساهمات : 677 النقاط : 847 تاريخ التسجيل : 08/01/2010 العمر : 36 الموقع : USA نشاط العضو :
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبة السوريه 2010-10-06, 17:44 | |
| | |
|
عاشق منتديات غربه عـــنـــــانــــي ذهــــبـــي
عدد المساهمات : 1909 النقاط : 1974 تاريخ التسجيل : 03/04/2010 نشاط العضو : الاوســـــمة :
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبة السوريه 2010-10-07, 18:32 | |
| | |
|
rabee عـــنــــاني فـــضـــي
عدد المساهمات : 677 النقاط : 847 تاريخ التسجيل : 08/01/2010 العمر : 36 الموقع : USA نشاط العضو :
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبة السوريه 2010-10-13, 15:32 | |
| | |
|
الخنساء مـــــــــراقـــــــب عناني
عدد المساهمات : 833 النقاط : 935 تاريخ التسجيل : 11/01/2010 نشاط العضو : الاوســـــمة :
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبة السوريه 2010-10-16, 13:17 | |
| | |
|
rabee عـــنــــاني فـــضـــي
عدد المساهمات : 677 النقاط : 847 تاريخ التسجيل : 08/01/2010 العمر : 36 الموقع : USA نشاط العضو :
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبة السوريه 2010-10-20, 16:43 | |
| | |
|
a7mad عـــــنــــــانـــــــي مــــلكي
عدد المساهمات : 2287 النقاط : 2478 تاريخ التسجيل : 28/01/2010 نشاط العضو : الاوســـــمة :
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبة السوريه 2010-11-02, 08:57 | |
| | |
|
rabee عـــنــــاني فـــضـــي
عدد المساهمات : 677 النقاط : 847 تاريخ التسجيل : 08/01/2010 العمر : 36 الموقع : USA نشاط العضو :
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبة السوريه 2010-12-24, 10:15 | |
| | |
|
jimmy عـــنـــــانــــي ذهــــبـــي
عدد المساهمات : 1640 النقاط : 1713 تاريخ التسجيل : 22/01/2010 نشاط العضو : الاوســـــمة :
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبة السوريه 2011-01-19, 13:23 | |
| | |
|
غربة عنــــــــانـــــــي فــــعـــال
عدد المساهمات : 50 النقاط : 50 تاريخ التسجيل : 14/01/2010 العمر : 42 نشاط العضو :
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبة السوريه 2011-01-26, 12:38 | |
| جزاك الله كل خير وجعله فى ميزان حسانتك | |
|