أكلات فلسطينيه (صور)

موضوع: أكلات فلسطينيه (صور) 2010-03-30, 20:44

[size=21]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،،

الى اتغدي ما يدخل اوكـ

جبتلكو شوية أكلات فلسطينية

تفضلو

مناقيش بالزيت والزعتر

[/size]

[size=21]

ورق دوالي وكوسـا محـشي امممممممممممم :yahoo:

[/size]

[size=21] أكلات فلسطينيه (صور) F2

لُـزَّقـيات: خـبـز صـاج بالسـمن والقَـطر
وين المجادلة

[/size]

[size=21] أكلات فلسطينيه (صور) F3

ملـفوف ولحم خروف يا عينى مع لمونه وقرن فلفل انسى

[/size]

[size=21] أكلات فلسطينيه (صور) F4

والمجدرة الحمرا
المجـدرة الحمرا، وهي أكلـة فلاحيـة في الجلـيل مكونـة من العدس والبرغـل
(القمح المسلوق) وزيت الزيـتون والبصل، واسـمها مأخـوذ من شكلها
"المُـجـدَّر"، أما لونها الأحمر فيأتي من البصل المقلي إلى درجـة
الاحمرار. وهناك أيضا المجـدرة البيضا، وتكون بصلتها "نـية". كانت المجدرة
سابقا من أشهر أكلات الفلاحين، وكانت تؤكل على البـيدر في يوم الغـلة (آخر
يوم من الدراس) وفي أواخر موسم قطف الزيـتون. في الضفة الغربية تطبخ
المجدرة بالرز بدل البرغل. جـيل طابخات المجـدرة آخـذ بالتناقص للأسف،
ولكن هناك ميـل لدى بعض نسائنا صغيرات السن في الجليل إلى إحياء هذه
الأكلة، فهي بسيطة جدا، قليلة التكاليف، رائعة المذاق وغنية بالبروتين
والحديد والفيتامينات.

[/size]

[size=21] أكلات فلسطينيه (صور) F5

والسلق

لعِـلــت، ويدعى أيضا "السَّـلـق"، وفي بعض مناطق فلسطيـن يدعى
"الهِـندبَـة"، وهو نبات بـري عريض الأوراق، ينـمو في أواخـر فصـل الشـتاء
من كل عام (شباط وآذار) في المناطـق الجـبـلـية وخصوصا في كروم الزيـتون،
وكذلـك في الحواكـير وبين البـيوت في القرى العربـية. يُطبخ العلـت بزيت
الزيـتون والبـصـل، ويؤكـل مع اللـبن أو البيـض المقلي، ومع الزيتون
الأسـود

[/size]

[size=21] أكلات فلسطينيه (صور) F6

والفطير

فطـير سـمميـخه قبل خبـزه في الموقـدة. والسـمميـخه هي نبتة برية صغيرة
جدا تكثر في الأرض الحِـمري، أي ارض الكروم التي تكون حمراء اللون.

[/size]

[size=21] أكلات فلسطينيه (صور) F7

............................................

فطائر السـمميـخه يتم خبـزها في الموقدة

[/size]

[size=21] أكلات فلسطينيه (صور) F8

............................................

فطائر السـمميـخة جاهـزة للأكـل. نفس هذا النـوع من الفطائر يُعمل أيضا من السـبانخ

[/size]

[size=21] أكلات فلسطينيه (صور) F9

والبسيسة

البسـيسـة، وهي من أشهر الحلويات البيـتية التي كانت تصـنع في منازل
الفلاحين في الجليل في الأيام الغابرة، وقليل جدا من النساء في هذه الأيام
يعرفن كيف تُعمل، ومعظم الجـيل الجديد لم يسمع عنها ولم يذقـها.
تتـكون البسـيسـة من طحين القمح والسـمسـم ورُب الخـروب وزيت الزيـتون.
يُحمـص الطحـين والسمسـم، ويُخلطان برُب الخـروب والزيـت، ثم يتم صنع كرات
من الخليـط.
يمكن الاحتفاظ بكرات البسيـسة لفترة طويلة، وربما لأشهر.

[/size]

[size=21] أكلات فلسطينيه (صور) F12

الكعك
كعـك القـزحة" أو "الكعـك الأصـفر" كان ملازماً لأعياد المسلمين في
المجتمع الفلاحي الفلسطيني. وتسـميته بالكعك لا تنبع من طعمه (فهو ليس
حلواً بل مالحاً مع مسحة من المرار). وبسبب هذا الطعم الخاص كان كعك
القزحة مرتبطاً "بخميس الأموات"، وهو أول خميس من شهر نيسان، ويتطابق مع
"خميس الصليب" من عيد الفصح عند المسيحيين، وفيه يزور المسلمون قبور
أمواتهم ويأخذون معهم كعك القزحة ليأكلوه هناك.

[/size]

[size=21] أكلات فلسطينيه (صور) F13

الفريكة
الفريكة، وهي قمح يتم حرقه قليـلا على نار الحطب وهو أخضر، ثم تـُفرَك
السـنابل المحروقة (المشـًلوَطة) وتجمـع حبوبها. وتـُطبخ الفريكة بنفس
طريقة طبخ الأرز، ويسـتحسـن طبخها مع لحم الخـروف الغني بالدهـن.

[/size]

[size=21] أكلات فلسطينيه (صور) F14

عدس صحيح بتعرفوه

الأكلة التي تدعى "عـدس صحيح" أو "عدس غـماس"، وهي من أعرق الأكلات
الفلاحية في الجليل، ولا تحتوي سوى على العدس والبصل وقليل من زيت
الزيتون. وهي غنية جدا بالحديد والبروتين، وهذا هو السبب في لونها الغامق
الذي يميل إلى السواد. الكثير من أهل الخليل يفضل أكلها باردة، أي "بايـتة

[/size]

[size=21]

والكبه

الكـُبّه، وتتكون من قسمين: حوسة الكبة وهي اللحمة، وسـميدة الكبة.
وتستعمل السـميدة لغماس الحوسة، والبعض يستعمل الخبز والسـميدة معاً. وفي
بعض الأحيان تدعى الكبة "كبة نـية" لتفريقها عن "الكبة المقلية"، وما
الكبة المقلية إلا ما يتبقى من الكبة النية بعد الوجبة الرئيسية (الكبة
البايتة) ولكي لا تخرب وتضيع هدرا يتم "تكبيب" السـميدة على شكل أكواز
تـُحشى بحوسة الكبة وتـُقلى بالزيت. كثيرون من صغار السن (خصوصا في المدن)
لا يعرفون الكبة إلا بشكلها المقلي.
[/size]

موضوع: رد: أكلات فلسطينيه (صور) 2010-03-31, 13:59

shokran elk jihad bs hek gawa3tna ya3ne lazem te3zemna 3ala she akla men hal2aklat elzakya mashe......

موضوع: رد: أكلات فلسطينيه (صور) 2010-04-01, 01:11

ماشي من عيوني

مشكوره على مرورك

موضوع: رد: أكلات فلسطينيه (صور) 2010-04-01, 08:38

mashkor jihad e3tek al3afya she bejanen

موضوع: رد: أكلات فلسطينيه (صور) 2010-04-03, 17:59

موضوع: رد: أكلات فلسطينيه (صور) 2011-07-11, 00:10

» أكلات صينية بالصور
» مطبخ عسل أكلات معجنات حلويات
» قصة ام فلسطينيه....
» صور لاثار فلسطينيه.....
» اكلات فلسطينيه (شاميه)